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Korea, primeras impresiones

*** Escrito en junio de 2006 ***

Me sabe un poco mal empezar este blog con la crónica de mi viaje a Korea porque es uno de los pocos que me ha dejado mal sabor de boca. Y no lo digo solo metafóricamente sino también desde un punto de vista literal. La comida coreana es… bueno, no me gusta.

Creo que las cocinas muy condimentadas y/o picantes se deben básicamente a dos factores: Malas materias primas o defectuosos sistemas de conservación. Cuando se da alguna de estas circunstancias el uso de especias mas o menos picantes sirve para camuflar el sabor o estado de los alimentos. Continue reading