La cena de esa noche la comimos en el puesto número 117, Chez Mouha. El menú consistió en tanjia, salchichas, harira, aceitunas, berenjena asada y pan. La tanjia era lo que queríamos probar pues es típica de la zona y consiste en un estofado de cordero que se guisa en una vasija de barro entre 8 y 12 horas. Estaba muy tierno y sabroso, pero sospecho que no lo habían hecho a la manera tradicional y que no estuvieron 8 horas para cocinarlo. Lo digo porque los puestos y las cocinas aparecen a media tarde y no había pasado pues el tiempo suficiente. Las berenjenas también estaban riquísimas. Continue reading →